Blog

Il levistico – Memorie Aromatiche

LEVISTICO

ORIGINE

Il levistico (Levisticum officinale), detto anche sedano di monte o sedano selvatico, è una pianta perenne robusta e aromatica della famiglia delle Apiaceae, originaria probabilmente delle regioni montane dell’Asia sud-occidentale, poi diffuso nell’Europa meridionale già in epoca classica.

• Gli antichi romani lo coltivavano nei giardini imperiali e lo utilizzavano sia come aroma sia per le sue virtù digestive e afrodisiache.
• Era chiamato ligusticum (da cui deriva il nome), cioè “pianta della Liguria”, perché in quella regione crebbe rigogliosa e divenne simbolo di salute.
• Durante il Medioevo, i monaci lo coltivavano negli orti dei monasteri per trattare gonfiori, tossi e malinconia.
• In molte tradizioni popolari, il levistico era usato come amuleto d’amore e pianta protettiva contro le influenze negative.

ETIMOLOGIA DEL NOME

Il termine “levistico” deriva dal latino Levisticum, a sua volta forma alterata di Ligusticum, ovvero “della Liguria”.
Il nome riflette l’antica abbondanza della pianta in questa regione italiana.

In inglese è noto come “lovage”, da love-ache, antica parola che indicava un desiderio amoroso.

EFFETTI BENEFICI SULLA SALUTE

Il levistico contiene oli essenziali (come ftalidi e limonene), cumarine, acido clorogenico, resine, flavonoidi, vitamine (soprattutto C) e minerali (ferro, potassio).

Proprietà principali:

• Diuretico potente
  Stimola l’eliminazione dei liquidi in eccesso, utile contro ritenzione idrica, cellulite, edemi.
• Digestivo e carminativo
  Contrasta gonfiore addominale, flatulenza e aiuta la digestione, in particolare dei legumi.
• Espettorante e balsamico
  Ottimo contro tosse grassa, raffreddore e bronchite.
• Depurativo del fegato e dei reni
  Aiuta a liberare l’organismo da tossine e migliora la funzionalità epatica.
• Tonico generale
  Favorisce la ripresa in periodi di stanchezza o debilitazione.

Usi consigliati:

• Infuso di radici o foglie: depurativo e digestivo.
• Decotto di semi: per la diuresi e la funzione renale.
• Tintura madre (in gocce): per disturbi cronici legati a fegato e intestino.
• Uso in cucina: come aromatizzante intenso, in minestre, brodi, risotti, zuppe e salse. Ha un sapore simile al sedano ma più deciso e caldo.

CONTROINDICAZIONI

• Non indicato in gravidanza per l’effetto stimolante sull’utero.
• Evitare in caso di problemi renali gravi o allergie alle Apiaceae.
• Le sue radici e foglie contengono furocumarine, per cui attenzione all’esposizione solare se si usano preparati concentrati.