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Un’esplosione di freschezza nel piatto: l’insalata estiva perfetta

Ecco la ricetta di un’insalata fresca, colorata e piena di gusto

Quando le giornate si fanno calde e l’appetito cerca leggerezza, non c’è niente di meglio di un’insalata fresca, colorata e piena di gusto. Questa insalata estiva con tonno, pomodorini e cetrioli è il connubio perfetto tra semplicità e sapore: ingredienti genuini, profumi mediterranei e una preparazione velocissima. Ideale per un pranzo leggero, un picnic o una cena all’aperto, questa ricetta ti conquisterà al primo assaggio. Il tocco delicato della cipolla di Tropea, la dolcezza dei pomodorini Pachino e il profumo del basilico fresco si uniscono alla sapidità del tonno per creare un piatto equilibrato e irresistibile. Pronto a portare l’estate in tavola?

 Ingredienti per 2 persone

• 200 g di pomodorini Pachino, tagliati a metà
• 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a rondelle
• 1/2 cipolla di Tropea, affettata finemente
• 160 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• Una manciata di foglie di basilico fresco, spezzettate a mano
• 2–3 cucchiai di olio Evo
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Sale e pepe q.b.

 Preparazione

1. Prepara le verdure: Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle sottili. Affetta finemente la cipolla di Tropea (puoi metterla in acqua fredda per 10 minuti se vuoi attenuare il sapore).
2. Assembla l’insalata: In una ciotola capiente, unisci i pomodorini, il cetriolo, la cipolla e il tonno spezzettato grossolanamente.
3. Condisci: Aggiungi il basilico fresco, poi condisci con olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe a piacere.
4. Mescola e servi: Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.

Consiglio

Servila con pane tostato o crostini integrali per un pasto completo e leggero.

Variante Vegetariana

Sostituisci il tonno con uno di questi ingredienti (a scelta):

Opzione 1: Ceci croccanti al forno

• 120 g di ceci cotti, conditi con olio, paprika, sale e pepe, poi passati in forno per 15–20 min a 200°C.

Opzione 2: Tofu marinato

• 100 g di tofu a cubetti marinato in salsa di soia, limone e olio, poi saltato in padella.

Condisci come nella ricetta originale. Le erbe aromatiche (basilico, origano fresco, erba cipollina) sono ottime anche per la versione vegetariana.