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TAPPE IN TAVOLA, IL GIRO D’ITALIA IN CUCINA

Il Giro d’Italia 2026 raccontato anche a tavola:, a ogni tappa un piatto tipico per trasformare il viaggio in un assaggio di tradizione

Il Giro d’Italia 2026 raccontato anche a tavola: a ogni tappa un piatto tipico per trasformare il viaggio in un assaggio di tradizione

Seguiamo il Giro d’Italia 2026 non solo con le ruote ma anche con il gusto! A ogni tappa, scendiamo in cucina per scoprire una ricetta tipica della città ospitante. Perché ogni salita merita una forchettata, e ogni traguardo… un boccone di tradizione!

Sedicesima Tappa del Giro d’Italia

26 maggio da Bellinzona a Carì 113 km

Bellinzona è la capitale del Canton Ticino e la porta d’ingresso alle Alpi svizzere. La città è celebre per i suoi tre castelli medievali — Castelgrande, Montebello e Sasso Corbaro — dichiarati Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Le sue mura e torri raccontano secoli di storia tra Lombardia e Svizzera, crocevia di culture e commerci. Il centro storico, elegante e raccolto, conserva atmosfere italiane e precisione elvetica. Bellinzona è un luogo dove la pietra incontra la luce, e la tradizione alpina si fonde con la raffinatezza mediterranea. Dopo la Bulgaria il Giro d’Italia sconfina nuovamente con questa tappa Svizzera.

Ed è proprio qui, tra strade, profumi e storie di questa città, che nasce il piatto che la rappresenta meglio.

Polenta e brasato al Merlot ticinese – un piatto robusto e autentico

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di manzo (cappello del prete)
• 1 bottiglia di Merlot ticinese
• 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 40 g di burro
• Sale e pepe
• 300 g di farina di mais per polenta
• 1,2 l di acqua

Preparazione

Rosola la carne in olio e burro, poi aggiungi le verdure tritate.

Versa il Merlot e aggiungi gli aromi.

Copri e cuoci a fuoco basso per 2 ore, finché il brasato è tenero.

Prepara la polenta mescolando la farina di mais in acqua bollente salata per circa 45 minuti.

Servi la polenta morbida con il brasato e il suo sugo scuro e profumato.