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“TAPPE IN TAVOLA -GIRO D’ITALIA IN CUCINA”

Seguiamo il Giro d’Italia 2025 non solo con le ruote ma anche con il gusto! A ogni tappa, scendiamo in cucina per scoprire una ricetta tipica della città ospitante. Perché ogni salita merita una forchettata, e ogni traguardo… un boccone di tradizione!

Seconda Tappa del Giro d’Italia

Tirana – Tirana -13,7 km – dislivello 150 mt

Oggi vi proponiamo lo Shishkebab: un piatto saporito e sostanzioso legato alle tradizioni culinarie arabe

Shishkebab

Ingredienti (per 4 persone):

• 600 g di carne di agnello (o manzo tenero), tagliata a cubetti di circa 3 cm
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperone rosso (facoltativo)
• 2 cucchiai di yogurt bianco intero
• Succo di 1 limone
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• Sale q.b.
• Rametti di rosmarino o prezzemolo fresco per guarnire
• Spiedini di legno o metallo

Procedimento:

1. Marinatura:
   • In una ciotola capiente, mescola lo yogurt, il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, il cumino, il pepe nero e il sale.
   • Aggiungi la carne e mescola bene per ricoprire tutti i pezzi.
   • Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
2. Preparazione degli spiedini:
   • Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino sulla griglia.
   • Taglia la cipolla e il peperone a pezzi grossi.
   • Infilza alternando pezzi di carne, cipolla e peperone (se lo usi).
3. Cottura:
   • Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Cuoci gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti, finché la carne è ben dorata all’esterno e tenera all’interno.
4. Servizio:
   • Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco o rosmarino.
   • Ottimo accompagnato da pane piatto (tipo pita), insalata, tzatziki o riso pilaf.

Consiglio:

Per una versione più ricca, puoi anche aggiungere pomodorini o zucchine sugli spiedini.